La dieta de los famosos de Hollywood

¿ Qué es la Dieta de la Zona ?

La Dieta de la Zona es un nuevo concepto nutricional creado por el bioquímico Barry Sears, que siguen estrellas de Hollywood, como Brad Pitt, Jennifer Aniston…, y las más famosas modelos, como Cindy Crawford.

Aniston

¿Quién es Barry Sears?

El Dr. Sears es pionero en biotecnología y una autoridad en la respuesta hormonal inducida mediante la dieta, especialmente en el aspecto inflamatorio.

Este bioquímico americano comenzó sus descubrimientos científicos hace 30 años en la Facultad de Medicina de Boston y en el Instituto de Tecnología de Massachussets (MIT), centrando sus estudios en comprender el mecanismo de acción y síntesis de los lípidos.

Es el responsable de 13 patentes en los Estados Unidos en el área de desarrollo de medicamentos vía intravenosa y regulación hormonal inducida mediante la dieta para el estudio del tratamiento de enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Sus trabajos le han llevado a descubrir la técnica del control de los Eicosanoides (hormonas que controlan la totalidad de los sistemas hormonales del cuerpo), fundamento científico de la Dieta de la Zona.

Además de sus numerosas publicaciones científicas, ha expuesto sus descubrimientos en libros destinados al gran público, como el best seller mundial Dieta para estar en la Zona, Mantenerse en la Zona y ahora La Revolucionaria Dieta de la Zona, con recetas que adaptan la Zona a la gastronomía española.

¿En que consiste la Dieta de la Zona?

La primera característica de la Zona es equilibrar las comidas de forma adecuada. Para ello se requiere que cada vez que se coma haya una relación constante entre los tres principales macronutrientes:
El 40% de las calorías tiene que provenir de los carbohidratos, el 30% de las proteínas y el 30% de las grasas. Y por este motivo recibe el sobrenombre de “dieta” 40-30-30.

Los carbohidratos están constituidos por pan, pasta, arroz y cereales. También, por fruta y hortalizas.

Las proteínas están sobre todo localizadas en pescado, carnes, quesos, huevos, soja, etc.

Las grasas son las que acompañan a las proteínas, por lo tanto están en las partes grasas de las carnes y los embutidos, pero también en los aceites para condimentar y cocinar, en las aceitunas, frutos secos, aguacate, etc.

Este equilibrado porcentaje que debemos mantener en cada comida, permite mantener los niveles de glucosa y de la hormona insulina constantes, sin que se produzcan picos de glucemia, ya que se sabe científicamente que un alto nivel de insulina es el principal factor de riesgo de cardiopatías, seguido de altos niveles de Triglicéridos (TG) y de colesterol “malo” (LDL).

¿Cómo elegir los alimentos?

Debemos elegir las fuentes más favorables de cada grupo de alimentos como son:

- Carbohidratos: fruta y verdura en general y algunos cereales como la avena.

Estos alimentos aportan menos glucosa a nuestro cuerpo y de una forma más lenta que la pasta o el arroz. De esta manera nuestros niveles de insulina estarán siempre controlados a una cantidad constante. Por eso frutas y verduras hacen que se acumule menos grasa y que la que está acumulada se elimine fácilmente.

- Proteínas: Carne, pescado, pollo, huevos, lácteos… Toda la proteína baja en grasa.

- Grasas: Aceite de Oliva Virgen, frutos secos, aguacate, aceitunas… Las grasas vegetales insaturadas, principalmente.

Los alimentos menos favorables y por tanto, de los que debemos restringir su consumo, son:

- Carbohidratos: pan, pasta, arroz y cereales de desayuno, en general.

- Proteínas: carne roja grasa, vísceras, yema de huevo, embutidos grasos…

- Grasas: grasa saturada como el tocino, mantequilla, panceta… y grasas hidrogenadas como las de las margarinas y bollería industrial.

Cinco comidas diarias

Entre una comida y la siguiente no tienen que transcurrir más de 5 horas, para evitar que se dispare la tasa de insulina y se alteren los niveles de azúcar en sangre. Si transcurre un tiempo superior, hace falta ingerir una comida ligera. De este modo el día prevé al menos 3 comidas principales y 2 tentempiés.

Aporte de ácidos grasos Omega 3

Al margen de la ingesta dietética en estas proporciones, el Dr. Sears propone realizar un aporte extra de ácidos grasos Omega 3 (2,5 g diarios), con el fin de conseguir una regulación a nivel endocrino de las hormonas conocidas como Eicosanoides, que regulan nuestro cuerpo a todos los niveles.

Uno de los beneficios más conocidos es el control de los niveles de colesterol y triglicéridos, que son los que tienen mayor importancia para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, aportar esta dosis de Omega 3 a partir de pescado azul en nuestra sociedad, es prácticamente imposible, ya que haría falta comer 4-5 raciones diarias de unos 150 g para aportar la dosis necesaria de Omega 3. Por eso, se recomienda realizar dicho aporte de ácidos grasos Omega 3 a partir de un complemento de aceite de pescado.

¿Qué efectos produce la Dieta de la Zona y el aporte de Omega 3?

- Efecto Antiinflamatorio. Disminuye la inflamación “silente”, que es aquella que no notamos pero que es la causa de que se desarrollen distintas enfermedades.

- Efecto antitrombótico y vasodilatador. Disminuye la formación de trombos venosos y por tanto, previene la aparición de cardiopatías.

- Efecto regulador de la proliferación celular. Disminuye y controla la proliferación anómala de nuestras propias células.

- Efecto estimulante del sistema inmunitario. Mejora la inmunidad y por tanto la respuesta ante las enfermedades.

- Efecto Anti-Aging. La Dieta de la Zona está considerada por la ASAP (American Society Aesthetic Plastic and Surgery) como una dieta anti-envejecimiento, ya que el correcto equilibrio hormonal que produce hace que el estrés oxidativo de nuestras células sea menor y por tanto envejezcamos más lentamente.

Consejos para estar en Zona

- Comer fruta y verdura (carbohidratos de baja carga glucémica que no estimulan la insulina en exceso), acompañadas de proteínas y grasas en las proporciones 40-30-30, respectivamente.

- Practicar ejercicio: el ejercicio físico es fundamental en la Dieta de la Zona. Es recomendable hacer ejercicio moderado, como caminar al menos 3 horas a la semana.

- Establecer un horario fijo de cada comida; teniendo en cuenta los siguientes puntos:

- No dejar pasar más de 1 hora desde que nos levantamos hasta que desayunamos.

- No dejar pasar más de 5 horas entre cada comida. Normalmente comemos cada 3-3,5 horas.

- Tomar un tentempié 30 minutos antes de hacer ejercicio e inmediatamente después, para así estimular la hormona del crecimiento y desarrollar masa muscular.

- Si pasan más de 2 horas desde que se cena hasta que nos vamos a dormir, hay que tomar un tentempié para mantener los niveles de glucosa e insulina constantes en sangre.

- Reducir lo máximo posible el consumo de carbohidratos simples como el azúcar, las bebidas azucaradas, la bollería.

- Reducir el consumo de pan, pasta, arroz y de todos los alimentos derivados de cereales refinados.

- Reducir el consumo de cafeína: El café y el té no tienen calorías, pero son potentes estimuladores de los niveles de insulina, por lo que se recomienda reducir su consumo y si se toman, es recomendable que sea junto con otros alimentos, ya que éstos frenan el aumento de insulina que produce la cafeína.

¿Quién puede hacer la Dieta de la Zona?

En realidad todo el mundo puede beneficiarse de la dieta de la zona, pero al ser una dieta individual debe ser puesta por un especialista en nutrición, ya que las cantidades de alimentos están basadas en el peso, porcentaje de grasa corporal y actividad física.
La propuesta de la Zona, que debe ser considerada ante todo como educación nutricional, es utilizar la comida de modo consciente y no privativo.

Comentarios

  • patty
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    que complicado

  • veronica santos
    Responder

    podrias enviarme varias opciones de menu de la dieta de la zona por favor para realizarla. gracias

  • Pilar
    Responder

    Yo también estaría interesada en que me enviaras, o bien una tabla de alimentos completa (donde apareza mayor variedad que la recogida en el libro, de alimentos que podemos encontrar en España ) o distintas opciones de menús ya confeccionados con alimentos cotidianos en España. Yo he leído el libro de La Zona de Barry Sears, y al igual que los dos comentarios anteriores coincido en que debe resultar complicado seguir a rajatabla este sistema y que tampoco facilita información suficiente a la hora de meterte en la cocina y empezar a guisar. Por eso ando un poco perdida y me ayudaría mucho que me dieras alguna orientación. Muchas gracias y hasta pronto.

  • lupepotamo
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    quiero la dieta mexicana

  • cinthya
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    quisiera saber que pastillas puedo tomar para adelgazar

  • Gi
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    Cinthua, en este blog no encontrarás consejos de esa clase que buscas. La manera de adelgazar es haciendo una dieta creada por un médico y haciendo moderado ejercicio (tampoco matarse en el gimnasio). Y con tiempo y paciencia conseguirás bajar unos cuantos kilos (si es que lo necesitas).
    Pero pastillas… no hay pastillitas mágicas que te hagan adelgazar.
    Un saludo.

  • delfina
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    como haberlas.. las hay. peor no son convenientes en realidad te afectan tu salud mental

  • Sonia Hdz
    Responder

    necesito la dieta mexicana por fas si alguien la tiene envienmela me super urge hessonia@hotmail.com

  • Sonia Hdz
    Responder

    por fas si alguein tiene la dieta mexicna pasemela mi mail es hessonia@hotmail.com

  • esmeralda Gonzalez
    Responder

    please mandenme la lista de la lista en porcentajes en alimentos para poder hacer la lista en ñas proporciones adecuadas. se los agrdeceria muchisimo

  • Sandra Ibarra
    Responder

    Por favor envienme la dieta mexicana, gracias

  • Tesesita
    Responder

    es muy buena y se baja de peso rapido,
    con la dieta mexicana yo baje casi 8 kilos
    no he vuelto a subir

  • grace
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    yo tambien quiero la version mexicana.. me la podrian pasar por favoooooor =)

  • *vero*
    Responder

    haganme el favor de enviarme la dieta porfavor sip?
    tengo 18 años, mido 1.72 y peso alrededor de 70 kg.

  • Geovana Ornelas
    Responder

    Por favor envienme la dieta mexicana, se los agradezco mucho.
    Geovana

  • irasema
    Responder

    hola! me gustaria tener la dieta mexicana, si alguien la tiene se lo agradeceria mucho, tengo recetas por si la kieren intercambiar, son recetas de vendas frias, vendas calientes etc… gracias

  • irasema
    Responder

    mi correo es hikshid@yahoo.com.mx

    gracias!!!!!!!!!

  • clara valeria
    Responder

    por fa yo iwal quiero que me envien informacion de la dieta mexicana mi correo es decr_diani@hotmail.com urge

  • silvina
    Responder

    porfa alguien me puede mandar la dieta mexicana a mi correo dnxs@hotmail.com?

  • judith
    Responder

    si alguien tiene la receta de la dieta mexicana porfis pasenmela, gracias!!

  • yolanda
    Responder

    Vamos a ver, si quereis perder peso lo mejor es llevar una dieta equilibrada como hacen todas/os las famosas/os con tipazo.Fuera grasas y dulces y dieta mediterrane a tope, eso sí sin pasar hambre que luego viene la ansiedad, caminar cada dia un poco y tener mucha paciencia porque los kilos no se van de la noche a la mañana.Yo perdó 5 Kg y estoy super contenta, me ha cambiado hasta lapiel. No os obsesiones chicas y como siempre os digo.No dejeis que nadie os tome el pelo.

  • Lily
    Responder

    Si alguien puede pasarme la dieta mexicana se los agradeceria muchisimo. Gracias.

  • Lily
    Responder

    Si alguien puede pasarme la dieta mexicana se los agradeceria muchisimo. Gracias.
    mi correo lcolin72@hotmail.com

  • judith
    Responder

    teresita, pasate la dieta mexicana, ya que dices que tu la hiciste!!! pásenmela porfitas!!

  • judith
    Responder

    pasenme la dieta mexicana, jzvm@hotmail.com
    por favor!!

  • Cecilia Coyago
    Responder

    Por fis necesito saber todo sobre vendas calientes es para una monografía si tienen información envíenme mi email es ceciliacl_1976@hotmail.com y tambien la dieta mexicana

  • nany
    Responder

    necesito urgente los ingredientes y prepáracion de las vendas calientes si alguien lo tiene por favor envienmelo a mi e mail

  • mary
    Responder

    alguien me puede enviar la dieta mexicana por favor, msrs_55@hotmail. gracias

  • teresa
    Responder

    quisiera saver como es la dieta de la mexicana por favor urgente estoy muy esedida de peso y devo bajar 40klpara poder operarme gracias

  • teresa
    Responder

    QUISIERA saver si alguien puede pasarme la dieta mexicana o la la dieta de la zona por que estoy muy ecedida de peso y necesito vajar de peso urgente por que tengo que operarme desde ya les agradesco a aquella persona que se solidarice con el proble que estoy pasando gracias
    guadax100pre-99@hotmail

  • yohana
    Responder

    hola me gustaria q me manden la dieta tengo 18 años mido 1,59 y peso 60 kilos graciias

  • leonor
    Responder

    hola alguien tiene la dieta mexicana, me gustaria que me la envien es que estoy un poco pasada de peso graciasmi mail es elyanor@hotmail.com

  • marbella marcano
    Responder

    hola porfa mandame la dieta a este correo para adelgasar en una semana

  • Pilar
    Responder

    Hola a alguien ya le enviaron la dieta de la zona pero para mexicanas o con ingredientes faciles porfis pasenmela me urge

  • Pilar
    Responder

    hola me pueden pasar a mi mail pilarg25@hotmail.com la dieta de la zona para mexico o con ingredientes faciles gracias

  • lezzi
    Responder

    me gustaria que me mandaran por favor la dieta mexicana, es que me puse el implante en el braso y he subido mucho de peso y quisiera bajar esos kilos que subi. gracias

  • Dieta Zona
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    Creo que si se ven bien los famosos a lo mejor hace milagros conmigo

  • vic
    Responder

    me la podrian mandar ami correo?

  • ana de haro redondo
    Responder

    quisiera que me mandeis la receta del mejicano estoy obesa y la pierna no la tengo bien la verda me la podeis mandar a mi correo gracias manuel1935@hotmail.es

  • Daniela
    Responder

    Hola como estan! Necesito que me pasen la dieta de Zona. Puede ser? por favor escribir a estilodach@hotmail.com
    Cariños,
    Daniela.